Cồi Sò Điệp Nhật

Cồi Sò Điệp Nhật Bản -  Japanese Scallop

Nhật Bản là một trong những cái nôi sản sinh ra loài sò điệp có cồi to và ngon nhất thế giới. Cồi sò điệp Nhật to gấp nhiều lần cồi sò điệp Việt Nam, có màu trắng tươi như sữa, ăn có vị ngọt, thơm ngát mùi kem bơ.

Sò điệp Nhật sống nhiều nhất ở vùng Hokkaido, lượng cồi sò điệp khai thác hàng năm ở nơi đây được xuất khẩu đi khắp thế giới, phân phối và bỏ sỉ cho những nơi chuyên cung cấp hàng nhập khẩu. Sò điệp thường sống ở độ sâu khoảng 10m dưới đáy biển hoặc trong các rạn đá. Vỏ có hình nan quạt, hai bên có 2 miếng cồi to được cho là phần quý nhất trong sò.

Cồi Sò Điệp Nhật (Hotate) là phần ngon và quý nhất của con sò. Phần thịt cồi có vị ngọt tự nhiên, tính mát, không độc, không ngấy béo mà thơm mùi kem bơ, tạo cảm giác ngậy vị sữa pha lẫn mùi “biển” đặc trưng.

Cồi sò điệp Nhật Bản

Giá Trị Dinh Dưỡng Từ Cồi Sò Điệp Nhật Bản

Theo Đông y, cồi Sò Điệp có tính mát, vị ngọt, không độc: giúp giải nhiệt cơ thể, làm mát gan, hỗ trợ gân cốt chắc khỏe, dẻo dai hơn. Vì vậy trong những bài thuốc bổ gân của Đông y, cồi Sò Điệp thường được nấu cùng chất có vị chua để cân bằng, thông khí, bổ gân cốt.

Chưa dừng lại ở đó, Sò Điệp có một “hồ sơ” dinh dưỡng cực kì ấn tượng, chứa hàm lượng protein cao, Omega-3 và nhiều loại khoáng chất như kẽm, magie, đồng, selen…Ít calo và hàm lượng protein cao: giúp cảm thấy no, làm tăng sự trao đổi chất, giúp cơ thể đốt cháy nhiều năng lượng, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Chế Biến Món Gì Từ Cồi Sò Điệp 

- Ở Nhật Bản, cồi điệp được gọi là Hotate – vùng Hokkaido nổi tiếng là vùng có sản lượng sò điệp nhiều và ngon nhất. Người Nhật dùng cồi điệp cho món sushi và sashimi là chính. Với món Sashimi, cồi điệp được thái lát mỏng ăn kèm với gừng muối, củ cải trắng, tương chấm và mù tạt. với món sushi, người ta thường thái nhăn miếng cồi điệp và cho lên một miếng cơm trắng. Đôi khi chúng còn được biến tấu cùng cách chế biến lướt lửa cho món sushi.
- Ở phương Tây, cồi điệp được gọi là Scallop, cồi điệp được thấy ở những nhà hàng châu Âu sang trọng với những món ăn như nướng, rán hay cồi điệp áp chảo cùng ăn kèm với salad rau và sốt.

Sashimi cồi sò điệp Nhật
 

Cồi sò điệp nướng sốt
 

Cồi sò điệp nướng
 

Cồi sò điệp nấu cháo