Cá Tuyết Nam Cực

Cá Tuyết Nam Cực - Patagonian Toothfish

Cá tuyết Nam Cực là một trong 10 loại cá ngon nhất thế giới. Loài cá này sống gần đáy biển, vùng nước rất sâu. Được khai thác ở các vùng nước lạnh Thuộc Bắc Mỹ. Để săn được Toothfish sẽ phải sử dụng tàu phá băng vì loại cá này chỉ có thể tìm được dưới lớp băng Nam Cực.

Cá tuyết là dòng cá biển ít xương, thịt nạc và mềm, hương vị bùi rất đặc trưng. Cá Tuyết được bọc ngoài một lớp da đen bóng, đặc điểm thân cá to tròn.

Cá tuyết là loài cá chịu lạnh rất tốt, có thể sống tốt ở nhiệt độ 0-4 °C, nhưng chúng còn có thể chịu được nhiệt độ lạnh hơn, do trong máu của chúng có các hợp chất glycoprotein chống đông (AFGP). Cá tuyết sau khi đánh bắt sẽ được làm sạch, bỏ đầu và ruột, được cấp đông ngay tại tàu. Vì vậy thịt cá vẫn duy trì được độ tươi và hàm lượng dinh dưỡng cao.

Cá tuyết Nam Cực nhiều nạc và khá ít xương

Giá Trị Dinh Dưỡng Từ Cá Tuyết Nam Cực

Cá tuyết Nam Cực  có chứa rất nhiều dưỡng chất quý giá, tốt cho sức khỏe khi được chế biến thành các món ăn gia đình.

Trong cá tuyết có lượng protein, selen và photpho tương đối cao. Mỗi ngày thưởng thức chỉ khoảng 100g cá tuyết đen cũng giúp bạn cung cấp hơn 35% protein mà bạn cần cho một ngày, tương đương khoảng 85 Calo và lượng Omega-3 lớn. Dòng sản phẩm này cũng là nguồn cung vitamin C, E, B12 và cả Kali và Magie.

Cá tuyết là một loại hải sản giàu chất đạm nhưng ít chất béo, gan cá chứa nhiều vitamin A, D cùng Omega-3 và DHA, đều là những dưỡng chất quan trọng với sự phát triển của não bộ.

Chế Biến Món Gì Từ Cá Tuyết Nam Cực

Cá tuyết là niềm kiêu hãnh của đại dương, vì vậy đây được xem là “nguyên liệu vàng” được nhiều nhà hàng 5 sao lựa chọn. Dòng hải sản này có thể chế biến các món như áp chảo, nướng, kho, hấp,… đều rất ngon.

Cá tuyết hấp nước tương 
 

Cá tuyết chiên sốt
 

Cá tuyết sốt nấm